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4 Al día siguiente, tendremos las costillas con todo el sabor del pimentón y el adobo.Las sacamos del recipiente y las colocamos en una fuente de horno con aceite. Las horneamos 30 minutos a 180º. Pasados los 30 minutos, les damos la vuelta, añadimos un poco de adobo y las asamos otros 20 minutos o hasta que las costillas estén doraditas.
Pelarlas piñas y limpiarlas. Disponerlas en un caldero. Encima poner las costillas escurridas del agua del remojo. Cubrirlas con agua. (Que sobrepase como 4 dedos). Dejar cocinar a fuego moderado aproximadamente 45 minutos. (se pincha el maíz, será el que nos dirá si ya esta cocido) 2.- Se pelan las papas, se lavan y se le añaden al
Ponemostodo dentro de un vaso y trituramos hasta que quede todo bien finito. En la cubeta ponemos las piñas limpias y troceadas junto con la carne lavada agua hasta cubrir todo y hacemos menú guiso 140º,media presión ,15 minutos,despresurizamos ponemos las papas y hacemos menú guiso 130º,media presión,5-6 minutos según el tipo de papas y el Cuandolas piñas y las costillas casi estén; pinche con un palillo brocheta o tenedor para comprobar que estén blanditas. el agua no ha de cubrir sino un tercio de las papas, con el vapor es suficiente. Déjelas hervir durante 10 a 15 minutos más hasta que las papas estén, (a fuego fuerte). Se sirve en una fuente amplia, . 182 441 446 298 140 422 348 411